العدس بالحامض

إليك وصفة قديمة وصحية أخرى من التراث العربي تُعرف بـ**"العدس بالحامض"**. هذا الطبق مشهور في بلاد الشام ويتمتع بفوائد غذائية عديدة، حيث يجمع بين العدس الغني بالبروتينات والألياف والليمون الذي يضيف نكهة مميزة مع فيتامين C.  

 **وصفة العدس بالحامض**

 **المكونات:**  

- 1 كوب **عدس بني**  

- 1 بصلة متوسطة (مفرومة)  

- 2-3 فصوص **ثوم** (مهروس)  

- 1 حبة **بطاطس** (مقطعة مكعبات صغيرة)  

- 1/4 كوب **أرز** (اختياري)  

- عصير **ليمونة** واحدة  

- 2-3 ملاعق كبيرة من **زيت الزيتون**  

- **ملح** و**كمون** حسب الذوق  

- 5 أكواب **ماء**  

**طريقة التحضير:**  

1. **تحضير العدس:** اغسل العدس جيدًا ثم ضعه في قدر مع الماء، واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح نصف ناضج.  

2. **إضافة البطاطس:** أضف مكعبات البطاطس والأرز (في حال استخدامه) إلى العدس، واترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.  

3. **تجهيز النكهة:** في مقلاة، سخن زيت الزيتون واقلِ البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيي اللون.  

4. **إضافة البهارات:** أضف الكمون إلى خليط البصل والثوم وحرّك جيدًا. ثم أضف هذا الخليط إلى العدس.  

5. **ضبط النكهة:** أضف الملح وعصير الليمون واترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق إضافية.  

6. **التقديم:** قدّم العدس بالحامض ساخنًا مع شرائح خبز عربي أو بجانب طبق سلطة.  

 **فوائد العدس بالحامض:**  

1. **غني بالبروتين:** العدس مصدر مهم للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا جيدًا للنباتيين.  

2. **يعزز الهضم:** الألياف الموجودة في العدس تساعد على تحسين الهضم والوقاية من الإمساك.  

3. **يقوي المناعة:** احتواء الوصفة على الثوم والليمون يعزز المناعة بفضل مضادات الأكسدة.  

4. **يحافظ على صحة القلب:** العدس يساعد في خفض الكوليسترول، والليمون يعزز صحة الأوعية الدموية.  

5. **يوفر طاقة مستدامة:** مزيج العدس والبطاطس والأرز يوفر طاقة تدوم لفترة طويلة.  

 **نصائح إضافية:**  

- يمكن إضافة السبانخ أو الكزبرة المفرومة في النهاية لإثراء النكهة والقيمة الغذائية.  

- قدّمه كوجبة رئيسية في الأيام الباردة، فهو يُعد من الأطباق المشبعة والمناسبة لفصل الشتاء.  

هذا الطبق البسيط واللذيذ يعكس الأصالة في التغذية التقليدية، ويُعتبر وجبة متوازنة وصحية.